Salata Nicoise

Ova salata može da bude laki ručak za 4-6 osoba.

Sastojci
.. 350 g zrelog paradajza, bolje manje veličine
.. 100 g salate
.. 1 krastavac
.. 450 g mladih krompirića, skuvanih i isečenih
.. 100 g crvenog pasulja, skuvanog
.. 2 glavice crnog luka
.. 400 g tunjevine
.. 2 tvrdo kuvana jaja, isečena na četvrtine
.. 50 g crnih maslinki
.. 1 kašika seckanog peršuna
Za preliv
.. 1 kašicica soli
.. 1 češanj belog luka
.. 2 kašičice senfa
.. 1 kašika sirćeta
.. 6 kašika maslinovog ulja
.. 2 kašike travčica (peršun, nana, salata) ili po pola kašičice origana i timijana
.. biber po ukusu

Priprema
Prvo napravite preliv. Pomešajte so i beli luk (najbolje je da se ovo radi u avanu sa tučkom, lepo se zdrobe krupniji komadi i napravi se fina pasta). Pomešajte, pa dodajte senf, sirće i
biber. Mešajte dok se so ne rastvori. Na kraju dodajte maslinovo ulje i zelene biljke. Zgodno je da pre no što prelijete salatu sve ovo sipate u teglu, zatvorite i dobro, dobro izmućkate.
Sad oljuštite paradajz. Tačno 1 minut ga držite u ključaloj vodi i oljuštiće se bez ikakvih problema. Isecite paradajz na četvrtine. Uzmite veliku činiju i ređajte naizmenično paradajz, salatu, krastavac, krompir, pasulj i luk. Ređajte u više slojeva, a posle svakog sloja sipajte malo preliva.
Zatim dodajte komade tune (nemojte previše da je sitnite), naređajte jaja na vrhu, pa na kraju maslinke, peršun i sve prelijte ostatkom dresinga. Služite brzo i imajte na stolu puno krckavog hleba i maslaca.