Zaher torta

Sastojci
.. 225g čokolade za kuvanje, izlomljene
.. 150g maslaca
.. 120g šećera
.. 8 jaja
.. 120g brašna
Za fil
.. 230g džema od kajsije
.. 1 kašika limunovog soka
Za preliv
.. 225g čokolade
.. 200g šećera
.. 250ml slatke pavlake za šlag
.. 2 kesice vanilin šećera
.. listići od čokolade za ukras

Priprema
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh ili tepsijicu od 23cm i obložite papirom. Otopite čokoladu na pari.
Mutite maslac i šećer dok masa ne postane penasta, pa dodajte žumanca, jedno po jedno, muteći posle svakog. Dodajte otopljenu čokoladu i umutite, a onda preko prosejte brašno i lagano ga umešajte. Dobro umutite belanca, pa dodajte i njih.
Prenesite u pleh i poravnajte. Pecite 50-55 minuta, dok ne očvrsne. Ohladite 5 minuta, a onda okrenite na žicu i pustite da se potpuno ohladi.
Napravite fil - zagrejte džem sa limunovim sokom u maloj šerpici, a onda procedite kroz sito u činiju. Potpuno ohladenu tortu presecite popreko, da dobijete dve. Premažite ih filom odozgo i sa strane, pa spojite i stavite na žicu.
Napravite preliv - pomešajte čokoladu, šećer, pavlaku i vanilu u šerpi sa debelim dnom. Polako zagrejte na tiho, stalno mešajući, dok ne postane gusta i glatka. Kuvajte još 3-5 minuta, bez mešanja, dok skoro ne proključa (95 stepeni). Brzo prelijte tortu, ostavite da se ohladi i ukrasite listićima čokolade. Možete služiti sa šlagom.