Organske kiseline

Maturski, seminarski i diplomski radovi iz hemije.

Uгљеникова једињена која поред водоника садрже и атоме кисеоника су веома бројна. У та једињења спадају: алкохоли, феноли, етри, алдехиди, кетони и карбоксилне киселине и називају се органска кисеонична једињена. У органским једиње¬њима кисеоник је скоро увек двовалентан, при чему може да гради једноструку (просту C - О) и двоструку (C = О) везу. Како је кисе¬оник електронегативнији од угљеника, то у кисеоничним функци¬она¬лним групама долази до прерасподеле наелектрисања, кисеоник привлачи заједнички електронски пар и постаје делимично нега¬тиван, а угљеник постаје делимично позитиван
Основни задатак мог матурског рада је да објасним и образложим: налажење и добијање карбоксилних киселина, њихове хемијске и физичке особине, реакције карактеристичне за ова је¬ди¬њења, најважније представнике, као и њихову практичну примену.

КАРБОКСИЛНА ГРУПА

Органске киселине су једињења која у свом молекулу садрже карбоксилну групу везану за угљеников атом алкил или арил -групе.
Општа формула је

Функционална група

састоји се из карбонилне групе C = О, за чији је угљеников атом везана хидроксилна група, - О - H; отуда и потиче назив карбоксилна (сажимањем речи карбонилна и хидроксилна); међутим, особине ових група су модификоване тако да карбоксилна група чини једну нову функционалну групу са својим кара¬кте¬ристикама.

ПОДЕЛА ОРГАНСКИХ КИСЕЛИНА

Органске киселине се деле према врсти угљоводоничног низа и према броју карбоксилних група. Тако разликујемо алифатичне.
R - COOH и ароматичне, Ar - COOH.
Према броју карбоксилних група органске киселине се деле на монокарбоксилне (садрже само једну карбоксилну групу), дикарбоксилне (две карбоксилне групе) и поликарбоксилне киселине (више карбоксилних група).
Карбоксилне киселине могу у свом молекулу садржати поред карбоксилне групе и неку другу функционалну групу, нпр. хидроксилну, амино, алдехидну, кетонску, итд., па се према овоме разликују хидрокси (окси) - киселине, аминокиселине, алдехидне и кето киселине.

Монокарбоксилне киселине

Монокарбоксилне киселине могу бити засићене и незасићене.
Засићене монокарбоксилне киселине
Засићене монокарбоксилне киселине су једињења која имају засићен алкил остатак везан за карбоксилну групу.

Номенклатура

Карбоксилне киселине су једињења која су позната одавно тако да су се њихова уобичајена имена још увек задржала; она обично означавају особине киселине или порекло (нпр., мравља киселина или масне киселине). Према IUPAC правилима имена карбоксилних киселина се изводе тако што се на име угљоводоника са којим имају исти број угљеникових атома додаје наставак - ска.
Засићене монокарбоксилне киселине називају се општим именом алканске киселине.