Struktura i poslovanje hotela Novi Sad

Maturski, seminarski i diplomski radovi iz hotelijerstva.

SADRŽAJ
1 UVOD 5
2 PREDNOST POLOŽAJA HOTELA “NOVI SAD” 5
3 KONCEPTI HOTELSKE ARHITEKTURE HOTELA “NOVI SAD” 7
3.1 Marketinški i psihološki aspekti hotelske arhitekture hotela “Novi Sad” 8
3.2 Osnovni principi hotelske arhitekture hotela “Novi Sad” 9
3.3 Automobilski parking i garaža 9
3.3.1 Pejzaž i uređenje prostora 10
3.3.2 Unutrašnji pejzaž – enterijer 10
3.3.3 Osvetljenje 11
3.4 Putokazi i pristupi 11
4 GRAĐEVINSKI ASPEKTI IZGRADNJE HOTELA “NOVI SAD” 11
4.1 Hotel kao poslovni objekat 11
4.1.1 CIRKULACIJA I TRANSPORT 12
4.1.1.1 Vrste i oblici protoka korisnika 12
4.1.1.2 Hodnici i stepenici 12
4.1.1.3 Servisna cirkulacija 13
5 POSLOVANJE HOTELA “NOVI SAD” 13
6 RASPLOŽIVOST HOTELA “NOVI SAD” 22
6.1 Restoran i Bar 23
7 KOMUNIKACIONI SISTEM HOTELA “NOVI SAD” 24
7.1 Telefonske, komunikacione i razglasni sistemi. 26
8 RADNO OSOBLJE U HOTELU “NOVI SAD” 27
8.1 Kadrovi kao činilac radnog procesa 27
8.2 Obim i kvalifikovanost zaposlenih 27
8.3 DOMAĆINSTVU 27
8.4 HOTELSKO DOMAĆINSVO 28
8.4.1 Tehnologija i tehnika poslovanja hotelskog domaćinstva 31
8.4.2 Osoblje hotelskog domaćinstva 31
9 MODERNI KORENI POSTMODERNOG TURIZMA I OPIS DRUGIH HOTELA SA ISTIM BROJEM ILI VIŠE ZVEZDICA 32
10 PODJELA, KLASIFIKACIJA I KATEGORIZACIJA UGOSTITELJSKIH OBJEKATA U SRBIJI 32
10.1 OZNAKA VRSTE I KATEGORIJE UGOSTITELJSKOG OBJEKTA 34
10.2 Poređenje hotela “Novi Sad” sa drugim hotelima 35
10.3 Hoteli sa četiri zvezdice 38
10.3.1 HOTEL SLAVIJA LUX 38
10.3.2 HOTEL MOSKVA 38
10.3.3 HOTEL PRESIDENT 39
10.3.4 HOTEL BALKAN 39
10.3.5 BEST WESTERN HOTEL M 40
10.3.6 BEST WESTERN HOTEL ŠUMADIJA 40
10.3.7 HOTEL MAJESTIC 41
10.3.8 VILLA KALEMEGDAN 41
10.3.9 HOTEL PALACE 42
10.4 Hoteli sa tri zvezdice 42
10.4.1 HOTEL UNION 42
10.4.2 HOTEL PARK 43
10.4.3 HOTEL PRAG 43
10.4.4 HOTEL KASINA 44
11 UTICAJ ATMOSFERE HOTELA NA DOŽIVLJAJ, PONAŠANJE I INTEZITET SATISFAKCIJE GOSTIJU 44
11.1 Okruženje ili sredina 46
11.2 Opažanje od strane gosta 47
11.3 Unutrašnja reakcija gosta 47
12 KVALITET U FUNKCIJI UNAPREDJENJA POSLOVANJA HOTELSKIH PREDUZEĆA 48
12.1 STANDARDI I KVALITET HOTELSKIH USLUGA 49
12.2 UPRAVLJANJE KVALITETOM I HOTELSKO POSLOVANJE 50
12.3 KVALITET HOTELA U SRBIJI 52
13 POLITIKA NAPLATE ŠTETE U HOTELU “NOVI SAD” 53
13.1 POLITIKA NAKNADE ŠTETE U SLUČAJU NEDOLASKA GOSTA 53
13.2 POLITIKA NAKNADE ŠTETE U SLUČAJU OTKAZIVANJA REZERVACIJE 53
13.3 POLITIKA NAKNADE ŠTETE U SLUČAJU SKRAĆENJA BORAVKA 53
13.4 POLITIKA NAKNADE ŠTETE U SLUČAJU OTKAZIVANJA GRUPE 53
14 ELEMENTI RADNOG PROCESA U HOTELU 53
14.1 KADROVI KAO ČINILAC RADNOG PROCESA U HOTELU 53
14.2 SREDSTVA KAO ČINILAC RADNOG PROCESA U HOTELU 54
14.3 OSNOVNA SREDSTVA HOTELA 54
14.4 OBRTNA SREDSTVA HOTELA 55
15 TROŠKOVI OSNOVNIH ČINILACA RADNOG PROCESA U HOTELU 55
15.1 TROŠKOVI RADA 55
15.2 TROŠKOVI SREDSTAVA ZA RAD 55
15.3 TROŠKOVI MATERIJALA 56
15.4 ORGANIZACIJA RADA, TEHNIČKO-TEHNOLOŠKIH PROCESA U HOTELU 56
16 ORGANIZACIJA RADA, TEHNIČKO-TEHNOLOŠKIH PROCESA U HOTELU 57
17 POSEBAN POSTUPAK OPOREZIVANJA 58
18 RAZVOJ HOTELSKE INDUSTRIJE U SRBIJI 58
19 ZAKLJUČNA RAZMATRANJA 60
20 LITERATURA 63