Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


Spletom niza okolnosti, proizvodnja i plasman mesa i mesnih preradjevina, danas u eri kampanje kvaliteta i prorodne – kako je još zovu "zdrave hrane", postaje u našoj zemlji sve više problematična. Ipak postoje klanice koje su sačuvale kontinuitet i nadu u bolju perspektivu industrije mesa. Osnov i početak razvoja je primarna proizvodnja, tj. sirovinska baza i kapital firme da organizuje proizvodnju i plasman. Porast broja grla stoke za klanje i povećanje proizvodnje mesa po zaklanom grlu-smanjenje klanja mladih i lakih kategorija stoke, prelaz na intentzivni tov, jesu važni ali ne i jedilni iperativi današnjice.

Pored stočarskom proizvodnjom kao važnom karikom u lancu proizvodnje mesa postavlja se zadatak primarne savremenih metoda selekcije i zootehnike čime se unapredjuje sposobnost najzastupljenijih rasa u pogledu proizvodnje mesa. Perspektiva izvoza mesa će više zavisiti od mogućnosti domaće industrije mesa da proizvodi viškove i kvalitet koji odgovara svetskih standardima, nego od mogućnosti plasmana.
Proizvodnja peradi je postala intenzivnija i predstavlja dobru perspektivu za razvoj industrije mesa naše zemlje...

Karakteristike industrijskih klanica

To su industrijska preduzeća koja se bave klanjem stoke i što potpunijem iskorišćvanjem i preradom osnovne sirovine, proizvodeći na taj način širok asortiman obradjenog mesa, proizvoda od mesa, tehničkih proizvoda. Kao što se vidi, termin klanica nije adekvatan za moderne objekte industrije mesa u kojima se, pored klanja stoke i primarne obrade mesa, vrši prerada u različite finalne proizvode.

Industrijske klanice locirane su, obično u središtima jake sirovinske baze. U industrijskim klanicama moraju da budu ostvareni svi neophodni higijensko-sanitarni uslovi pri proizvodnji mesa i proizvda od mesa, pa u ovom pogledu, preduzimaju i raniju sanitarnu ulogu komunalnih klanica. Industrijske klanice su znatno većeg kapaciteta od komunalnih, a veći kapaciteti stvaraju potpunije mehanizacije proizvodnih procesa, zanatski ručni rad se zamenjuje mašinskim, što povećava produktivnost, omogućuje da proizvodni procesi teku kontinuelno, a da proizvodne operacije budu što više sinhronizovane.
Podela rada u industrijskim klanicama na pojedine operacije i postupke doprinosi ne samo većoj produktivnosti nego većem stepenu uvežbanosti i ujednačenosti u radu.

Razlika izmedju industrijske klanice i mesnih kombinata je u tome što se mesnim kombinatima javljaju integrisani pogoni za dovodjenje svih sporednih proizvoda klanja do finalnog oblika.
Industrlijske klanice se prema kapacitetu dele na: male, srednje i velike.
Po stepenu prerade sporednih proizvoda, industrijske klanice se mogu podeliti na: ...