05-03-2012, 07:29 PM
100% Kvalitetni diplomski radovi. 65000 Gotovih radova spremnih za download. Gotovi seminarski i diplomski radovi, izrada novih unikatnih seminarskih.
UVOD
S A D R Ž A J
UVOD
Hotelsko poduzeće je pravna osoba, koja obavlja ugostiteljsko-hotelijersku djelatnost na tržištu, radi stjecanja profita i realizacije vlastitih postavljenih ciljeva. Faza izrade cjenika hotela ključna je za svaki novi hotel. U zavisnosti od tipa i veličine hotela, može da traje mesecima za srednje i veće hotele ili čak i godinu dana za hotele od oko 50 soba. U ovoj fazi šrafe se svi oni zupčanici koji kasnije bez ikakvih problema treba da održavaju rad čitavog mehanizma. Ako tu napravite greške, posledice ćete snositi kasnije, a one često mogu da budu i velike.
Ova faza počinje tiho iako je gradilište već otvoreno i u punom je jeku. Budući da se mnogi pitaju zašto je ova faza bitna, treba naglasiti da je ona najbitnija. U trenutku kada se hotel otvara i kada pretposlednji majstori odlaze iz zgrade, rezervacije već treba da postoje i da prvi gosti budu u hotelu. Hotel se nikada ne otvara kada je 100 odsto gotov: najsitniji radovi uvek se završavaju kada je objekat već počeo da radi. Poenta ovoj faze jeste da se ne gubi vreme, jer se u otvaranje hotela ulažu milionske sume i objekat što pre treba da se nađe na tržištu. Zbog toga i postoje druge faze kao što je post opening, koja takođe traje dugo (od devet do 12 meseci) i u kojoj se završavaju najsitniji zanatski radovi.
U skladu sa planiranim datumom za otvaranje hotela otvara se i ovoj kancelarija. Kancelarija se otvara polako, jer su već prikupljene sve potrebne dozvole (za gradnju, otvaranje), postoji prihvaćen biznis plan, koncept, izgled i ime hotela.
Izradu cjenika hotela vrši obično menadžeri u dogovoru sa budućim direktorom. U nekim slučajevima, doduše retkim, ovoj direktor po otvaranju predaje ključeve direktoru hotela. Ovoj kancelarija po otvaranju obično ima samo generalnog menadžera i još jednog saradnika. Tada priprema hotela počinje da se razvija u više pravaca. Prvo se zapošljava sledeći nivo visokog menadžmenta budućeg hotela: prvi čovek prodaje i marketinga, finansija, F&B sektora i room division. Po započinjanju ovoj faze raspolaže se određenim budžetom. Finansije koje su na raspolaganju, a koje detaljno planira GM, moraju da prate sva ulaganja u hotel i da, između ostalog, obuhvataju sve što je neophodno: od iznajmljivanja prostora za kancelarije, preko personala, do marketinškog materijala. U ovoj fazi pravi se i organizacioni skelet hotela, koji već postoji u biznis planu, ali sada polako dobija finalni oblik. Nakon što smo doveli top-menadžment, počinje da se formira i HR služba koja polako odabira ostatak menadžmenta, i to od vrha nadole.
Ova faza počinje tiho iako je gradilište već otvoreno i u punom je jeku. Budući da se mnogi pitaju zašto je ova faza bitna, treba naglasiti da je ona najbitnija. U trenutku kada se hotel otvara i kada pretposlednji majstori odlaze iz zgrade, rezervacije već treba da postoje i da prvi gosti budu u hotelu. Hotel se nikada ne otvara kada je 100 odsto gotov: najsitniji radovi uvek se završavaju kada je objekat već počeo da radi. Poenta ovoj faze jeste da se ne gubi vreme, jer se u otvaranje hotela ulažu milionske sume i objekat što pre treba da se nađe na tržištu. Zbog toga i postoje druge faze kao što je post opening, koja takođe traje dugo (od devet do 12 meseci) i u kojoj se završavaju najsitniji zanatski radovi.
U skladu sa planiranim datumom za otvaranje hotela otvara se i ovoj kancelarija. Kancelarija se otvara polako, jer su već prikupljene sve potrebne dozvole (za gradnju, otvaranje), postoji prihvaćen biznis plan, koncept, izgled i ime hotela.
Izradu cjenika hotela vrši obično menadžeri u dogovoru sa budućim direktorom. U nekim slučajevima, doduše retkim, ovoj direktor po otvaranju predaje ključeve direktoru hotela. Ovoj kancelarija po otvaranju obično ima samo generalnog menadžera i još jednog saradnika. Tada priprema hotela počinje da se razvija u više pravaca. Prvo se zapošljava sledeći nivo visokog menadžmenta budućeg hotela: prvi čovek prodaje i marketinga, finansija, F&B sektora i room division. Po započinjanju ovoj faze raspolaže se određenim budžetom. Finansije koje su na raspolaganju, a koje detaljno planira GM, moraju da prate sva ulaganja u hotel i da, između ostalog, obuhvataju sve što je neophodno: od iznajmljivanja prostora za kancelarije, preko personala, do marketinškog materijala. U ovoj fazi pravi se i organizacioni skelet hotela, koji već postoji u biznis planu, ali sada polako dobija finalni oblik. Nakon što smo doveli top-menadžment, počinje da se formira i HR služba koja polako odabira ostatak menadžmenta, i to od vrha nadole.
S A D R Ž A J
UVOD 3
1 Izrada cjenika i cijena u hotelu 4
1.1 Izbor cijene za hotel 4
1.2 Metode izbora cijena 5
2 Predviđanje troškova 6
2.1 Odnos cene i troškova 6
2.2 Plan troškova 7
3 Izrada cjenika prema troškovima hotela 7
3.1 Troškovi standardizacije 8
3.2 Materijalni troškovi 8
3.3 Mere za smanjenje troškova 9
4 Realizacija cjenika 10
4.1 Otvaranje hotela 11
4.2 Kontrola cjenika i cijena u hotelu 13
ZAKLJUČAK 15
LITERATURA 16
1 Izrada cjenika i cijena u hotelu 4
1.1 Izbor cijene za hotel 4
1.2 Metode izbora cijena 5
2 Predviđanje troškova 6
2.1 Odnos cene i troškova 6
2.2 Plan troškova 7
3 Izrada cjenika prema troškovima hotela 7
3.1 Troškovi standardizacije 8
3.2 Materijalni troškovi 8
3.3 Mere za smanjenje troškova 9
4 Realizacija cjenika 10
4.1 Otvaranje hotela 11
4.2 Kontrola cjenika i cijena u hotelu 13
ZAKLJUČAK 15
LITERATURA 16