Čokolada i tržište čokolade - diplomski

Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


Čokolada je namirnica koja predstavlja vredan izvor energije svojstvene arome, slatkog ukusa i jedinstvenog osećaja topljenja u ustima. Za proizvodnju dobre čokolade najbitniji je kvalitet zrna kakaovca.
Šta je čokolada, koje vrste imamo, prednosti i mane čokolade, kako prepoznati kvalitetnu čokoladu? U prvom delu ćemo analizirati navedena pitanja, govorimo ćemo o nastanku čokolade; osnovnim karakteristikama čokolade, osnovnim vrstama čokolade i novim vrstama kao što su termostabilna čokolada, čokolada za mršavljenje koja predstavlja nov i jedinstven proizvod u svetu na koji čeka više od 2 milijarde gojaznih i više od 100 miliona obolelih od šećerne bolesti, zatim o dobrim i lošim stranama čokolade i o spoju čokolade sa raznim ukusima.
U drugom dijelu ovog rada cemo objasniti proizvodnju i prodaju cokolade sirom svijeta. Zbog velike potrosnje ovog slatkisa, vecina zemalja u svijetu ima razvijenu proizvodnju, gdje multinacionalne kompanije ostvaruju velike prihode i povecavaju svoje interesovanje u ovom podrucju, Zbog velike konkurencije na trzistu cokolade nastali su razliciti nacini prodaje cokoladnih proizvoda, ciji je glavni cilj unapredjenje prodaje i zadovoljenje sve obimnijih i specificnijih potreba potrosaca. Velika ekonomska kriza je i u ovom podrucju unijela znacajne promjene na koje cemo se osvrnuti na kraju ovog dijela.
U trećem delu predmet istraživanja je tržište čokolade u Srbiji. Posmatrani su domaći i inostrani proizvođači čokolade sa aspekta kvaliteta proizvoda koje nude potrošačima na ovim prostorima. Različite analize tržišta pokazuju udeo tih proizvođača u ukupnoj prodaji. Pored toga, prikupljeni su podaci o sajmu slatkiša „Slatke priče“, koji se održao u Beogradu u periodu od 27. do 29. novembra. Ova manifestacija je prva takve vrste na našim prostorima i doprinela je afirmaciji malih i velikih proizvođača. S obzirom da se tržište čokolade u Srbiji razvija, dolazi i do razvoja manjih zanatskih proizvođača kvalitetnih, ručno rađenih čokolada, pa se u radu nalaze i informacije o čokolaterijama kao što su „San Marino“ i „Adore chocolat“....


SADRŽAJ

UVOD 1
ISTORIJA ČOKOLADE 2
Čokolada (Hrana Bogova ) - proces proizvodnje 3
Energetska i nutritivna vrednost 4
Kakao i čokolada nisu isto 4
Vrse čokolade 5
Organska čokolada 6
Posna čokolada 6
Čokolada za dijabetičare 6
Čokolada za vegane 6
Čokolada za mršavljenje 6
Čokolada koja se ne topi u rukama 7
Super hrana: Sveta čokolada 7
Čokoladni vodič- kako prepoznati kvalitetnu čokoladu 8
Degustator čokolade 9
Čokolada-Dobre i loše strane 10
Sa kojim ukusima se slaže čokolada? 12
Čokolada-prava stvar za letnji roštilj 12
Vino i čokolada-rajski spoj 13
Žene više vole čokoladu 13
ČOKOLADA U SVETU 14
Najveći proizvodjači u svetu 15
Najveći potrošači u svetu 18
Prodaja čokolade 18
Različiti načini prodaje čokolade 22
Uticaj svetske ekonomske krize na tržište čokolade 26
TRŽIŠTE ČOKOLADE U SRBIJI 27
Najznačajniji brendovi na tržištu čokolade 29
Analiza tržišta čokolade u Srbiji 32
Beogradski sajam slatkiša „Slatke priče” 35
Čokolatijere 36
Čokolada za mršavljenje u Srbiji 38
ZAKLJUCAK............................ 40
LITERATURA............................... 41
PRILOG