Špageti Bolognese

Sastojci
.. 2 kašike maslinovog ulja
.. 2 češnja belog luka, zdrobljena
.. 1 veliki crni luk
.. 1 šargarepa, sitno iseckana
.. 1 stabljika celera
.. 500g goveđeg mlevenog mesa
.. 500ml goveđe supe (sasvim je dobra supa od kocke)
.. 2 čaše crnog vina
.. 800g paradajza, isečenog na krupne komade
.. 1 kašičica šećera
.. peršun
.. 500g špageta
.. parmezan

Priprema
Zagrejte maslinovo ulje. Dodajte beli i crni luk, šargarepu i celer i pržite 5 minuta na tiho. Pojačajte vatru, dodajte meso i propržite ga. Dodajte supu, vino, paradajz, šećer i peršun. Zagrejte do ključanja. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat i po. Povremeno promešajte. Začinite po ukusu.
Dvadesetak minuta pre serviranja skuvajte špagete u puno ključale slane vode. Dobro ocedite i podelite na porcije. Prelijte špagete sosom i pospite parmezanom.