Odredjivanje etil - alkohola u sljivovici

Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


Alkohol je korišćen u medicinske svrhe još u davna vremena, njegova lekovita svojstva spominju se čak 191 put u Starom i Novom Zavetu. Još na početku XX veka uočena je veza između umerenog konzumiranja alkohola i smanjenja rizika od kardio-vaskularnih oboljenja. Ljudi koji povremeno piju, po nekim istraživanjima zdraviji su i duže žive od onih koji nikada ne piju ili od alkoholičara. Takođe umereno konzumiranje alkoholnih pića smanjuje mogućnost visokog pritiska, oboljenja perifernih arterija, Alchajmerove bolesti ili srčanog udara. Jedna rakija dnevno deluje preventivno na dijabetes, reumatični artritis, osteoporozu, kamen u bubregu, stres i depresiju, Parkinsonovu bolest, hepatitis A, anginu pektoris, a dobra je i za pamćenje.

Po medicinskim istraživanjima alkoholna pića ne utiču na povećanje telesne mase. Sam alkohol sadrži kalorije ali po mnogim dugogodišnjim istraživanjima dovodi čak do malog smanjenja težine kod žena koje povremeno konzumiraju alkoholna pića. Unošenjem alkohola primetno se ubrzava metabolizam, i uzrokuje sagorevanje više kalorija nego što se zadržava u organizmu u obliku masti. Alkoholna pića ne sadrže masti ni holesterol, ali naravno različita pića imaju različite nutritivne vrednosti. Preterivanje u piću izaziva cirozu jetre, povećava mogućnost malignih oboljenja. Umereno konzumiranje po mnogim studijama poboljšava zdravlje i produžava život.
Rakija je organsko jedinjenje koje sadrži hidroksilnu grupu (npr. metanol CH 3 -OH ili etanol CH 3 -CH 2 –OH). Fermentacija je proces pri kome se organske supstance (najčešće šećeri) pomoću jednoćelijskih organizama prevode u alkohole....

SADRŽAJ :

1 UVOD 3
1.1 Proizvodnja 4
1.2 Kvalitet rakije 4
2 ODREĐIVANJE ETIL – ALKOHOLA U ŠLJIVOVICI 5
2.1 Etil – alkohol u šljivovici 5
2.2 Vrednost za kvalitet rakije 7
3 ZAKLJUČAK 8
4 LITERATURA 9