Turizam je jedna od najvećih i najrazvijenijih privrednih delatnosti u svetu i sa najvećim obrtnim kapitalom u svetu. Za našu zemlju kao i za ostale zemlje u razvoju turizam predstavlja najznačajniju izvoznu privrednu granu. Najznačajnije komponente za razvoj turizma su prirodno okruženje, lokalna zajednica, društveni život, kultura, tradicija, običaji, zanati. Kada govorimo o kvalitetu prirodnog okruženja i organskim proizvodima kao elementima turističke ponude, pre svega mislimo na oblasti ruralnog i ekološkog turizma. Za početak razvoja ovog vida turizma neophodno je animirati i edukovati lokalno stanovništvo, izraditi strateške planove na lokalnom nivou, formirati lokalne radne grupe ili grupe za razvoj (Lazović, 2004).

Prilikom animiranja stanovništva neophodno je dati jasan prikaz svih pozitivnih aspekata uvođenja turizma u lokalnu zajednicu. Jasno se moraju istaći i efekti i koristi koje bi lokalna zajednica mogla imati, ali se ne sme zaboraviti ni prikaz efekata očuvanja i plasmana lokalnog kulturno–istorijskog nasleđa. Razvoj turizma u ruralnim područjima se ogleda i kroz stvaranje i definisanje razvojnih planova koji su bazirani na validnim informacijama i prihvaćeni od lokalnog stanovništva. O razvoju turizma se ne može govoriti ukoliko se ne obezbede sredstva kod različitih fondova i državnih organa. Uloga države bi se ogledala u kofinansiranju razvojnih planova koji se odnose na poboljšanje infrastrukture i osnovnih uslova života, što je ujedno i preduslov za razvoj ruralnog i ekološkog turizma (Strategija razvoja turizma Srbije za period 2005. – 2015.). Preduslov za aktiviranje ruralnih područja je podizanje kvaliteta življenja, sledećim merama: povećanjem dostupnosti, odgovarajućim nivoom opremljenosti tehničkom infrastrukturom, obezbeđenjem osnovnih javnih službi, servisa i usluga i prekvalifikacijom stanovništva.

1 Sažetak 2
2 Uvod 3
3 Značaj kvaliteta prirodnog ambijenta i ekologije za turizam 3
4 Organski proizvodi kao deo turističke ponude 5
4.1 Ekomarketing i promocija organske proizvodnje i ekološkog turizma 6
5 Segmentacija tržišta i određivanje ciljne grupe 7
6 Zaključak 9
7 Literatura 10
8 Summary 11