18-04-2011, 12:13 AM
Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.
Ljudi su upoznali vrednost voća u ishrani pre nego što su počeli da se bavi voćarstvom. Voće predstavlja namirnicu velike biološke vrednosti, ono je izvor zaštitnih materija ljudskog organizma.
Voćke, više nego jednogodišnje biljke odlikuju se mnogim specifičnostima. To su višegodišnje biljke sa mnogobrojnim razlikama u biološkoj, naslednoj osnovni koje se javljaju preko morfoloških, fizioloških i drugih osobina. Poznavanje biološkke prirode voćaka i njihovog odnosa prema uslovima sredine, predstavlja važnu osnovu za razmešta voćaka u prostoru i primenu najracionalnijih procesa u proizvodnji voća. Voćke žive, rastu, oplemenjuju okolinu i daju najbolje ekonomske efekte pod određenim uslovima. Prema tome, one imaju ograničen proizvodni prostor. Voće služi kao sirovinska baza u industriji prerade, a predstavlja i predmet trgovine, bilo kao sveže bilo kao konzervisano ili u prerađenom stanju.
Plodovi pojedinih vrsta, a u znatnoj meri i sorti voćaka razlikuju se
kao što smo već napomenuli po nizu:
- morfoloških,
- biofizičkih,
- anatomsko-histoloških,
- hemijskih,
- organoleptičkih i drugih osobina.
Od svih tih osobina zavisi uglavnom trajnost voća i načini njegovog reagovanja na fizičke uslove čuvanja i manipulisanja. Međusobne razlike plodova od različitih sorti istih vrsta voćaka uslovljene su prvenstveno njihovom naslednom prirodnom (nasledne varijacije) ali se mogu ispoljavati i dosta upadljive razlike izazvane podlogom, starošću, činiocima sredine, primenom fitotehnike i zaštite, stepenom rodnosti i dr. (nenasledne varijacije, fluktuacije, modifikacije). Ovde se podrazumeva da se mogu upoređivati samo plodovi istog stepena zrelosti, jer i od toga u znatnoj meri zavise sve osobine plodova.
Varijabilnost osobina voćnih plodova s jedne i veoma veliki broj sorti s druge strane, nametnuli su potrebu klasifikacije voća koje može biti: botaničko, botaničko-pomološko, pomološko i trgovinsko. Botanička klasifikacija zasnovana je na poreklu i karakteristikama plodova, botaničko – pomološka na poreklu i najvažnijim osobinama, a pomološka samo na osobinama plodova.
Pomološka klasifikacija voća je sledeća:..
S A D R Ž A J:
UVOD 3
1 Malus, pyrus, prunus 4
1.1 Malus (jabuka) 4
1.1.1 Poreklo i značaj jabuke 4
1.1.2 Osnovne karakteristike jabuke 5
1.1.3 Vrste jabuka 9
1.1.4 Dejstvo ploda jabuke 10
1.2 Pyrus (kruška) 12
1.2.1 Poreklo i istorijski razvoj kulture kruška 12
1.2.2 Osnovne karakteristike kruške 14
1.2.3 Vrste krušaka 18
1.2.4 Dejstvo ploda kruške 20
1.3 Prunus (šljiva) 22
1.3.1 Poreklo i značaj šljive 22
1.3.2 Osnovne karakteristike šljive 23
1.3.3 Vrste šljiva 23
1.3.4 Dejstvo ploda šljive 26
LITERATURA 28
Ljudi su upoznali vrednost voća u ishrani pre nego što su počeli da se bavi voćarstvom. Voće predstavlja namirnicu velike biološke vrednosti, ono je izvor zaštitnih materija ljudskog organizma.
Voćke, više nego jednogodišnje biljke odlikuju se mnogim specifičnostima. To su višegodišnje biljke sa mnogobrojnim razlikama u biološkoj, naslednoj osnovni koje se javljaju preko morfoloških, fizioloških i drugih osobina. Poznavanje biološkke prirode voćaka i njihovog odnosa prema uslovima sredine, predstavlja važnu osnovu za razmešta voćaka u prostoru i primenu najracionalnijih procesa u proizvodnji voća. Voćke žive, rastu, oplemenjuju okolinu i daju najbolje ekonomske efekte pod određenim uslovima. Prema tome, one imaju ograničen proizvodni prostor. Voće služi kao sirovinska baza u industriji prerade, a predstavlja i predmet trgovine, bilo kao sveže bilo kao konzervisano ili u prerađenom stanju.
Plodovi pojedinih vrsta, a u znatnoj meri i sorti voćaka razlikuju se
kao što smo već napomenuli po nizu:
- morfoloških,
- biofizičkih,
- anatomsko-histoloških,
- hemijskih,
- organoleptičkih i drugih osobina.
Od svih tih osobina zavisi uglavnom trajnost voća i načini njegovog reagovanja na fizičke uslove čuvanja i manipulisanja. Međusobne razlike plodova od različitih sorti istih vrsta voćaka uslovljene su prvenstveno njihovom naslednom prirodnom (nasledne varijacije) ali se mogu ispoljavati i dosta upadljive razlike izazvane podlogom, starošću, činiocima sredine, primenom fitotehnike i zaštite, stepenom rodnosti i dr. (nenasledne varijacije, fluktuacije, modifikacije). Ovde se podrazumeva da se mogu upoređivati samo plodovi istog stepena zrelosti, jer i od toga u znatnoj meri zavise sve osobine plodova.
Varijabilnost osobina voćnih plodova s jedne i veoma veliki broj sorti s druge strane, nametnuli su potrebu klasifikacije voća koje može biti: botaničko, botaničko-pomološko, pomološko i trgovinsko. Botanička klasifikacija zasnovana je na poreklu i karakteristikama plodova, botaničko – pomološka na poreklu i najvažnijim osobinama, a pomološka samo na osobinama plodova.
Pomološka klasifikacija voća je sledeća:..
S A D R Ž A J:
UVOD 3
1 Malus, pyrus, prunus 4
1.1 Malus (jabuka) 4
1.1.1 Poreklo i značaj jabuke 4
1.1.2 Osnovne karakteristike jabuke 5
1.1.3 Vrste jabuka 9
1.1.4 Dejstvo ploda jabuke 10
1.2 Pyrus (kruška) 12
1.2.1 Poreklo i istorijski razvoj kulture kruška 12
1.2.2 Osnovne karakteristike kruške 14
1.2.3 Vrste krušaka 18
1.2.4 Dejstvo ploda kruške 20
1.3 Prunus (šljiva) 22
1.3.1 Poreklo i značaj šljive 22
1.3.2 Osnovne karakteristike šljive 23
1.3.3 Vrste šljiva 23
1.3.4 Dejstvo ploda šljive 26
LITERATURA 28