Vinarija - moj poslovni poduhvat – moj posao

Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


OPIS POSLOVNE IDEJE (OSNOVNA ZAMISAO)

Odluka o pokretanju sopstvenog posla (preduzeća)

Ne tako davno da bi se zaboravilo, izbor ljubitelja i poštovaoca vina sa ovih prostora svodio se tek na par solidnih, "isprobanih" etiketa, bez mnogo kreativnosti i mogućnosti za istraživanje. Neki su kritikovali i isticali nepostojanje vinske kulture, drugi nepoštovanje uparivanja hrane i vina, a toliko je mogućnosti u našoj bogatoj kuhinji. Danas je mogućnost izbora daleko veća, a sve bolja vina iz malih srpskih vinarija ukazuju na pozitivne promene.

Gledano sa stanovišta neutralnog posmatrača, za više puta pominjan procvat vinske kulture na našim prostorima, iniciran predstavljanjem vina malih privatnih proizvodaća, nedostajalo je samo malo, odnosno nešto novo. Iz tog razloga opredjelili smo se za proizvodnju vina, jer smatramo da bismo u toj djelatnosti uspjeli potrošačima ponuditi mogućnost većeg izbora.

Opis djelatnosti, način osnivanja i načina rada

Djelatnost proizvodnje vina obuhvata odredjene korake kao što su postupak sa širom (koristi se kod proizvodnje bijlih vina gdje se šira dobija po cjedjenju kljuka), zaštita šire od oksidacije koja loše utiče na kvalitetu vina, sumporisanje šire, muljanje grožđa, odvanje peteljki, maceracija (mješanje) kljuka, alkoholna fermentacija, otakanje vina sa komine i dr. Za spravljanje crnih vina služe sorte vinove loze, koje u svome grožđu sadrže materije crvene boje, antocijane. Ove materije se u većini sorti za crna vina nalaze u pokožici bobice grožđa i odatle putem maceracije prelaze u vino. Da bi one prešle u vino iz pokožice treba primjeniti određeni postupak. Ako bismo poslje muljanja grožđa odmah odvojili tečni dio od komine, bojene materije ne bi napustile pokožicu i vino od takve šire ne bi bilo obojeno, zapravo to bi bilo bijelo vino. Da bismo dobili crno vino, posle muljanja grožđa ne odvajamo širu od komine, već čitav kljuk podvrgavamo fermentaciji...

SADRŽAJ

UVODNA RAZMATRANJA 2
1 OPIS POSLOVNE IDEJE (OSNOVNA ZAMISAO) 2
1.1 Odluka o pokretanju sopstvenog posla (preduzeća) 2
1.2 Opis djelatnosti, način osnivanja i načina rada 2
1.3 Potrebni rasursi za osnivanje i rad 4
1.4 Ciljani korisnici (potrošači) 7
2 OSNIVANJE PREDUZEĆA (FIRME) 7
2.1 Odluka o osnivanju – Tekst odluke 7
2.2 Osnivački ugovor 8
3 TEHNIČKO TEHNOLOŠKI PROCES PROIZVODNJE 11
3.1 Odluka o izboru tehničko tehnološkog procesa proizvodnje 11
3.2 Odluka o izboru tehničko tehnološkog procesa plasmana 11
3.3 Opis tehničko tehnološkog procesa proizvodnje 11
3.4 Opis tehničko tehnološkog procesa plasmana 14
4 EKONOMSKA ANALIZA (ANALIZA EKONOMSKE OPRAVDANOSTI POSLOVNOG PODUHVATA) 15
4.1 SWOT analiza 15
4.2 Kvalitativno i kvantitativno obrazloženje elemenata SWOT analize 15
4.3 Analiza potreba i mogućnosti finansijske podrške (kreditiranja) 17
4.4 Zaključak ekonomske analize 17
5 ISTRAŽIVANJE TRŽIŠTA I MARKETING PLAN (JEDNOGODIŠNJI) 18
5.1 Analiza potrošača 18
5.2 Analiza prodajnih objekata (distributera) 18
5.3 Zaključak o istraživanju tržišta 18
5.4 Izrada marketing plana 19
6 EKOLOŠKI I OSTALI ZAHTJEVI OKRUŽENJA 21
6.1 Odluka (izjava) o eko-bezbjednosti 21
6.2 Ostale saglasnosti okruženja 22
7 PLAN RAZVOJA I RASTA PREDUZEĆA U VREMENSKOM INTERVALU OD PET GODINA 22
7.1 Osnovna zamisao razvoja i rasta 22
7.2 Organizaciono kadrovske pretpostavke 23
7.3 Ekonomske pretpostavke 24
7.4 Marketinške pretpostavke 24
7.5 Ekološke i ostale pretpostavke okruženja 24
ZAKLJUČAK 25
LITERATURA 26