Savijača sa kiselom vodem i jogurtom

Sastojci:

- ulje (125 ml)
- jaja (4 kom.)
- kiselo mleko (125 ml)
- kore za pitu (500 g)
- sir (300 g)
- kisela voda (125 ml)


Način pripreme:
Nadev: Sir izgnječiti. Umutiti odvojeno jaja i dodati im kiselu vodu i kiselo mleko. Kore podeliti
na tri dela. Jedan deo poređati u pleh u kome će se pita peći (naravno pleh podmazati uljm
ili maslacem) i preko kora staviti 150g izgnječenog sira, onda drugi deo kora, pa opet 150g
sira i, najzad, preostale kore. Tako složenu pitu oštrim nožem iseći na kvadrate željene
veličine. Zagrejati ulje i njime preliti pitu zatim umućenim jajima sa kiselom vodom i kiselim
mlekom (prethodno nožem razdvojiti isečene komade da bi preliv bolje prodro). Pitu peći u
dobro zagrejanoj pećnici. U nadev od sira može se umešati i 250g spanaća. Pita se, takođe,
na isti način, može napraviti i od mesa umesto sira: 300g mlevenog junećeg mesa dinstati sa
glavicom iseckanog crnog luka, posoliti i pobiberiti.
Prijatno!