Salata od špargli i jaja "Princes"

Sastojci:

- peršun
- dimljeno meso (75 g)
- vinsko sirće (3 kašike)
- jaja (4 kom.)
- so
- šećer (2 kašičice)
- biber
- ulje (2 kašike)
- špargle (1 kg)


Način pripreme:
Šparglu oljuštiti tanko, a prema krajevima malo deblje. Iseći je na komade. Prokuvati 1 litar
slane vode. Dodati šparglu i šećer i kuvati oko 25 minuta. Ostaviti šparglu da se ohladi. Jaja
tvrdo skuvati , preliti ih hladnom vodom, oljuštiti i iseći na kolutove. Pola veze peršuna oprati,
sitno ga iseckati i izmešati sa sirćetom, uljem solju i biberom. Oceđenu šparglu izmešati sa
prelivom za salatu, suvim mesom isečenim na duguljaste komade i kolutovima jaja. Salatu
složiti u staklenu činiju. Malo peršuna oprati pod mlazom vode i ukrasiti šparglu. Servirati uz
francuski hleb ili sveže zemičke sa maslacem.
I eto nam ukusne vitaminske večere.
Prijatno!