Prigodni svečani obroci - hr

Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadžment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetništvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


Ugostiteljstvo spada u oblast društvenih djelatnosti. Usluge nazivamo ugostiteljske usluge. To su djelatnosti kojima se ljudi bave da bi pribavili potrebna sredstva za svoje potrebe.
Od ostalih djelatnosti se razlikuje po tome što pruža usluge. Vrši usluge točenja pića, prehrane i smještaja. Usluge su namijenjene podmirenju potreba koje nastaju s promjenom mjesta stalnog boravka, ali i potreba domicilnog stanovništva koje ne organizira ove potrebe u vlastitom domaćinstvu.

Pored zadovoljenja potreba smještajem, hranom i pićem zadovoljava kulturne, društvene i zdravstvene potrebe, omogućuje razonodu i zabavu. U nedovoljno razvijenim područjima vrši funkciju pokretača gospodarskog razvoja. Potiče proizvodnju u društvenim djelatnostima, prometu, trgovini. Omogućuje valorizaciju prirodnih resursa, djeluje na uravnoteženje platne bilance zemlje.Prodajom svojih usluga inozemnim turistima ugostiteljstvo vrši određeni oblik izvoza – izvoz na licu mjesta, što je važno za gospodarstvo zemlje. Usluge se prodaju unutar granica zemlje, nema transportnih troškova, carinskih dadžbina te se rad u ugostiteljstvu višestruko valorizira...

Sadržaj :

UVOD 3
1 Sadržaj rada 4
2 Proces rada u pružanju usluga jela i pića 4
3 Organizacija i posluživanje svečanih obroka 8
3.1 Catering 14
3.2 Kalkulacije, normativi, cijene 15
ZAKLJUČAK 19
SAŽETAK 20
LITERATURA 22