Pogača od blitve

Sastojci
* 30 dag brašna
* topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa ili 4 lista tankih kora
* 1 kg blitve
* vezica peršina
* vezica koromača (može i bez)
* 5 žlica maslinovog ulja
* sol
Priprema: Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa.
Oblikujte 2 hljepčića i poklopite ih vrućom zdjelom. Neka odstoje pola
sata.
U međuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromač.
Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem će se peći. Lim namažite pa
u njeha stavite prvi list tako da krajevi malo vise preko ruba. Ako
koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista. Na tijesto
rasporedite blitvu, posipajte je peršinom i koromačom, posolite i
nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve
donjeg lista s gornjim tako da tekućina iz nadjeva ne može izaći. Pecite
u srednje vrućoj pećnici dok tijesto ne porumeni. Pečeno možete premazati
maslinovim uljem i pokriti krpom. Može se poslužiti toplo ili hladno.