Enzimi

Maturski, Seminarski , Maturalni i diplomski radovi iz ekonomije: menadžment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetništvo, upravljanje ljudskim resursima, carine i porezi.


Enzimi ili fermenti su biološki katalizatori (kraće biokatalizatori) koji delujući u ćelijskoj ili ekstraćelijskoj sredini olakšavaju tok i nastanak veilkog broja biohemijskih reakcija. Praktično, bez prisustva enzima ne bi bilo moguće pretvaranje organskih materija u energiju, niti odvijanje ostalih vidova metaboličke aktivnosti. Iz ovoga proizlazi da bi život kako najprostijih, jednoćelijskih, tako i onih najsavršenih organizama bio nemoguć.

Već iz ove nepotpune definicije naslućuje se izvesna sličnost po funkciji enzima i hemijskih katalizatora. Međutim, između katalizatora i enzima postoje, pored očiglednih sličnosti, žnačajne suštinske razlike.

Iz hemije su dobro poznati značaj i uloga pojodinih katalizatora, bez čijeg prisustva bi se neke hemijske reakcije odigravale vrlo sporo, dok se druge uopšte ne bi odigrale. Ulogu katalizatora najbolje ilustruje klasična hemijska reakcija 2H2 i O2 uz nastanak vode. Na sobnoj temperaturi molekuili vodonika i kiseonika uopšte ne reaguju i voda ne nastaje: ...

S A D R Ž A J

1 UVOD 3
2 PRIRODA ENZIMA 4
3 KLASIFIKACIJA I NOMENKLATURA ENZIMA 5
4 MESTO DEJSTVA ENZIMA 6
5 MEHANIZAM DEJSTVA ENZIMA 8
6 ENERGETSKI EFEKTI ENZIMSKIH REAKCIJA 10
7 SPECIFIČNOST ENZIMA 11
7.1 POSEBNE SPECIFIČNOSTI ENZIMA 12
8 AKTIVIRAJUĆA ULOGA ENZIMA 13
9 USLOVI ZA DEJSTVO ENZIMA 14
9.1 KONCENTRACIJA ENZIMA 14
9.2 KONCENTRACIJA SUPSTRATA 15
9.3 UTICAJ TEMPERATURE 15
9.4 UTICAJ pH 16
9.5 AKTIVATORI ENZIMA 16
10 INHIBITORI ENZIMA 18
10.1 KONKURENTSKA INHIBICIJA 18
10.2 NEKONKURENTSKA INHIBICIJA 18
11 KATALITIČKI CENTAR ENZIMA 20
12 ZNAČAJ METALNIH KATJONA ZA DEJSTVO ENZIMA 21
13 LITERATURA 22