Bemenske knedle

Sastojci:
- pekmez od šljiva
- so
- cimet
- rum (1 čašica)
- mleko (1/4l)
- brašno (250 g)
- kvasac (1 pakovanje)
- jaja (2 kom.)
- maslac (50 g)
- šećer (50 g)

Način pripreme:
Sipati brašno i so u činiju. Umutiti mlako mleko, kvasac i 1 kašiku šećera. Ostaviti 15 minuta.
Mleko, ostatak šećera, žumance i rastopljeni maslac dodati brašnu i mutiti ručnim mikserom.
Ulupati čvrstu penu od belanaca i dodati ih testu. Testo ostaviti da naraste u otvorenoj pećnici
na 50 stepeni oko 30 minuta. Zagrejeti specijalni tiganj za "jaja na oko". Istopiti maslac, i
kašikom stavljati testo (da kašika bude puna). Peći krofne sa obe strane da dobiju zlatnomrku
boju. Prebaciti u tanjir, premazati pekmezom od šljiva u koji je prethodno umešana 1 čašica
ruma, i posuti cimetom i šećerom