Poslovanje hotela Merkur Vrnjačka Banja

Maturski. seminarski i diplomski radovi iz ekonomije: menadzment, marketing, finansija, elektronskog poslovanja, internet tehnologija, biznis planovi, makroekonomija, mikroekonomija, preduzetnistvo, upravljanje ljudskim resursima.

Specijalna bolnica „Merkur“ se nalazi u našem najvećem banjsko-lečilišnom centru Vrnjačkoj Banji. Vrnajčka banja se nalazi u centralnoj Srbiji oko 200 km južno od Beograda. Vrnjačka Banja je veoma dobro povezana sa svim krajevima Srbije i dobrim lokalnim putevima sa svojim šumsko-planinskim zaleđem koje čini široko područje očuvane prirodne sredine. Klima je umereno-kontinentalna. Banja ima veoma dugu lečilišnu tradiciju. Šira oblast Vrnjačke Banje predstavlja najbogatije i najzanimljivije turističko područje Srbije. To je područje gde se na svakom koraku srednji vek susreće sa modernim tokovima. Ova regija se posebno u turističkom smislu ističe manastirima od kojih izdvajamo: Žiču, Ljubostinju, Studenicu itd.
Hotel Merkur-Novi posluje u okviru zavoda za preveniciju, rehabilitaciju i lečenje organa za varenje i šećerne bolesti. Pored ovog objekta u okviru specijalne bolnice u svrhu smeštaja posluju i sledeći objekti: stacionar Mirko Tomić, hotel Merkur-Stari i Šumadija.
Objekat je lociran u centralnom banjskom parku desno od Vrnjačke rečice, nizvodno. Namena objekta je lečenje i pružanje usluga smeštaja, ishrane i pića licima koja su obolela od bolesti bubrega, organa za varenje, srca itd. Merkur predstavlja najsavremeniju medicinsku službu za prevenciju, dijagnostiku, lečenje i rehabilitaciju bolesti organa za varenje i šećerne bolesti.
Pored hotela, u sklopu Merkura postoje:
•Wellness center "Fons Romanus"
•Termomineralno kupatilo sa mineralnim izvorima,
•Ambulantno-polikliničko odeljenje sa specijalističkim službama (Rentgenološko odeljenje, Kliničko-biohemijska labaratorija sa RIA labaratorijom, Odeljenje za dijabetes i lečenje gojaznosti, Odeljenje gastroenterologije, Odeljenje fizikalne terapije, Ginekološko-terapeutsko odeljenje)
•Kabineti (za ultrazvučnu dijagnostiku, endoskopiju, kardio-vaskularna ispitivanja, očne bolesti i laser terapiju, medicine sporta, Neuropsihijatriski, refleksoterapije-akupunkture)
•Dežurna medicinska služba
Prema starim kriterijumima hotel je imao tri zvezdice, međutim, process kategorizacije po novim standardima je u toku, tako da će objekat po novom Zakonu o kategorizaciji biti svrstan u grupu specijalnih bolnica. Kapacitet objekta je 370 ležaja.

Poslovanje hotela

Prostorno-funkcionalni aspekt poslovanja

•Prostori namenjeni gostima:
U ove prostore ubrajamo sve delove hotela koji su dostupni korisnicima hotelskih usluga.Od ovih sadržaja,osim smeštajnih jedinica (sobe i apartmani), hotel „Merkur novi“ ima hotelski lobi sa recepcijom, aperitiv bar, restoran, tv salu, bioskop, biblioteku, vrtić, teretanu, krovna terasa za sunčanje“Solaris“, sanitarni blok, akva centar, prostorije za pružanje zdravstvenih usluga gostima i frizerski salon.

Izvor podataka: Šef recepcije
•Prostori namenjeni prijemu, skladištenju i obradi robe i materijala
Za potrebe prijema i skladištenja robe i materijala koriste se poseban ekonomski ulaz koji se nalazi sa suprotne strane od glavnog ulaza za goste.Ovaj ulaz je namenjen kako za dopremanje robe i materijala tako i za ulaz zaposlenih. Prostorije koje se koriste za skladištenje namirnica i potrošnog materijala su magacini i hladnjače. Obrada namirnica se obvlja u kuhinjskom bloku koji obuhvata hladnu kuhinju, toplu kuhinju, para kuhinju i poslastičarnicu. Pored pomenutih prostorija u ovaj aspekt ubrajamo i hotelski vešeraj i sanitarne prostorije.

Organizaciono-tehnički aspekt poslovanja

•Sektor smeštaja – kao što i sam naziv sektora govori ovde ubrajamo sve smeštajne kapacitete u kojima borave gosti. Struktura smeštajnih jedinica u hotelu „Merkur-novi“ je sledeća:

Apartmani u hotelu „Merkur-novi“imaju mini-bar, klimu, 2 kupatila, telefon u sobi, kablovsku televiziju.
Sobe „Milenijum“ su renovirane sobe, sa potpuno novim nameštajem i novim enterijerom. One imaju kupatilo, klimu, kablovsku televiziju.
Sobe tipa „Klasik“ imaju kupatilo, klimu, telefon, kablovsku televiziju.

Pored nabrojanih smeštajnih jedinica u okviru sektora smeštaja uključene su i:
1.služba prijema (recepcija) i
2.služba hotelskog domaćinstva.

•Sektor hrane i pića – ovaj sektor obuhvata poslove vezane za pripremanje, usluživanje hrane i točenje pića. Pomenuti poslovi se odvijaju u okviru kuhinjskog i restoranskog bloka.

Kuhinjski blok obuhvata poslove pripremanja jela, poslastica, peciva i točenja pića, a restoran je prostor u kome se vrši usluživanje gostiju.

Ekonomski aspekt poslovanja

•Osnovna sredstva – “…ulaze u process rada kao celina, a tako iz njega i izlaze. U procesu rada se ne menjaju i ne gube ništa od funkcionalnosti. Osnovna sredstva se višestrukom upotrebom, odnosno korišćenjem u više reproduktivnih ciklusa, postepeno troše i postepeno prenose svoju vrednost na novi proizvod (usluga).” ( Kosar, 1999.). Osnovna sredstva mogu se javiti u obliku: stvari, prava i novca.

Hotel Merkur- novi od osnovnih sredstava u svom poslovanju poseduje: zemljište, gradjevinski objekata hotela sa svojom infrastrukturom, uređaje i mašine koji se koriste kako za održavanje objekta tako i u procesu proizvodnje u kuhinji, inventar, razne alate, potrošni matrijal i prevozna sredstva.

•Obrtna sredstva – “…se u reprodukcionom procesu troše jednodratnom upotrebom. Samo se jednom mogu koristiti u nepromenjenom obliku. Za razliku