Letnje poslastice

Zasladite tople dane letnjim kuglofom, punjenim breskvama, hladnom poslasticom ili limun korpicama

Letnji kuglof

Za 4 osobe: 400 g jagoda, 200 g borovnica, 4 kriške dinje, 250 g krem sira, 2 voćna jogurta (sa šumskim voćem), limun, 6 listića želatina od po 5 g, grančica sveže nane, 100 g šećera i 3 kašike sirupa od malina.



Jagode operite i ako je potrebno iseckajte ih. Tri četvrtine jagoda i pomešajte sa dinjom isečenom na kockice, dodajte pola količine šećera i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se sav šećer ne otopi. Dobijenu masu sipajte u mikser, dodajte jogurt, krem sir i 2 kašike sirupa od malina i izmiksajte da dobijete gust, homogen krem. Listiće želatina prelijte vodom, sačekajte da malo omekšaju, dobro ih ocedite, dodajte sok od pola limuna, kašiku sirupa od malina i kašiku vode i sve pomešajte sa pripremljenim kremom. Dobijenu masu sipajte u kalup za kuglof čiju ste unutrašnjost prethodno navlažili i čuvajte najmanje tri sata u frižideru. Za to vreme očistite borovnice i pomešajte ih sa ostatkom jagoda. Prelijte preostalim limunovim sokom i šećerom. Pred serviranje ceo kalup potopite na trenutak u šerpu sa ključalom vodom i kuglof pažljivo izručite na tanjir. Centralnu šupljinu napunite mešavinom bobičastog voća i ukrasite listićima nane.

Izvor:Novosti.rs

Grčka letnja supa

TOKOM vrelih dana osveženje potražite i u supama koje se služe hladne, a obiluju vitaminima. Pripremaju se lako i brzo, a vaš izbor može da bude grčka supa od krastavaca.



Potrebno je: 600 g jogurta, 250 ml vode, krastavac, kašika maslinovog ulja, kašičica sirćeta, suva nana, čen belog luka.

Priprema: Krastavac očistite od semenki, pa četvrtinu izmiksajte sa svim preostalim sastojcima. Smesa treba da postane glatka. Posolite je, pobiberite i dodajte ostatak krastavca. Supu hladite oko jedan sat u frižideru. Služite je u činijama ili šoljama, a kao dekoraciju koristite sveže listove bosiljka.

Izvor:Novosti.rs

Minestrone supa

Veliki broj pojmova, događaja i, naravno, hrane poreklom iz voljene Italije nosi sa sobom neki neodoljiv šarm, koji se najčešće ogleda u magiji sporenja oko vremena, mesta ili načina nastanka... To je slučaj i sa ovom divnom supom.



Naime, neki izvori govore da je ovo jelo služeno još pre postojanja Rimskog carstva, na trpezama rimskih plemena, kao jelo od ostataka; zatim, da su rimski vojnici jeli hranu pod ovim imenom ali da je za njenu osnovu neizostavno služio pasulj, uz koji se moglo dodati još nekih namirnica, po izboru; neki tvrde da je Minestrone glavni krivac izbijanja kolere u Italiji; tu su i oni koji tvrde da je Minestrone gusta supa, sačinjena od svih pristupačnih sezonskih namirnicama, u koju se dodaje testenina ili pirinač, po izboru. E, sa ovim bih se definitivno mogla složiti i nakon probe preporučiti svima.

Inače, veliki sam ljubitelj čorbica, tako da je jednog dana i ovo moralo doći na red. Divno, ukusno jelo, okrepljujuće i za duh i za telo, koje će koloritom i raznovrsnošću namirnica dobro prijati svima. Naravno, ukoliko želite dodajte i koji komad mesa ili kobaje, ako više volite ili imate nekog "mesaroša" u kući...

Nemojte mi zameriti zbog načina na koji ću predstaviti količinu potrebnih namirnica – volim rustiku i stara jela, a ovo me baš podseća na takvo. Te, ne bih da mu to oduzmem preciznošću. Samo se opustite i kuvajte srcem - biće vremena za (mili)grame...

1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
3 srednje šargarepe
3 šake graška
3 šake boranije
1 osrednja tikvica
1 srednji krompir
3 veća pelata sa sokom
vode za kuvanje (oko 2 l)
ulja za dinstanje (oko 3 supene kašike)
soli prema ukusu
origana prema ukusu
bibera prema ukusu
testenine (oko 300 g)
2 kobasice

Priprema:

Sve povrćkice oprati, oljuštiti, iseckati. U dublju šerpu usuti ulje, pa odmah dodati crni luk, blago posoliti i dinstati. Kada je „na pola gotov“ dodati šargarepu i nastaviti sa dinstanjem, na nižoj T. Ukoliko se dogodi da se namirnice „zalepe za dno“ naliti malo vode i nastaviti kuvanje. Kada su omekšale dodati ostalo povrće, pelat i vodu. Kuvati dok povrće ne omekša. Ja više volim da povrće samo blago obarim. Pred kraj dodati obarenu i od vode oceđenu testeninu, ostale začine i propržene (grilovane) kobasice.
Izvor:coolinarija.blogspot.com